紫薯莲蓉糯米饼的做法_菜谱_香哈网
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紫薯莲蓉糯米饼
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紫薯莲蓉糯米饼

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喜欢这个饼,是因为它的颜色太诱人了。 开始做过两次加的是全糯米粉,因为个人不喜欢太软太糯的口感,所以我加入了少量的粘米粉。 如果喜欢糯糯的口感,可以改为全糯米粉。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 紫薯去皮切薄片。蒸熟或者微波炉煮熟。用勺子压成泥状备用。

    1/16 紫薯去皮切薄片。蒸熟或者微波炉煮熟。用勺子压成泥状备用。

  • 两种米粉混合均匀备用。

    2/16 两种米粉混合均匀备用。

  • 把紫薯泥,白糖一起和米粉拌匀

    3/16 把紫薯泥,白糖一起和米粉拌匀

  • 加入适量清水或者牛奶,揉成光滑的面团。

    4/16 加入适量清水或者牛奶,揉成光滑的面团。

  • 把面团分成12个大小均匀的剂子。

    5/16 把面团分成12个大小均匀的剂子。

  • 把莲蓉也分成十二等份。

    6/16 把莲蓉也分成十二等份。

  • 把紫薯糯米团捏成中间凹陷的饼状。

    7/16 把紫薯糯米团捏成中间凹陷的饼状。

  • 在里面放入莲蓉,

    8/16 在里面放入莲蓉,

  • 然后把口子合起来,双手搓圆,再轻轻按扁。

    9/16 然后把口子合起来,双手搓圆,再轻轻按扁。

  • 放在保鲜膜上面,备用。

    10/16 放在保鲜膜上面,备用。

  • 平底锅放少许油烧热。抹匀。

    11/16 平底锅放少许油烧热。抹匀。

  • 把做好的饼,放入锅中开始煎。全程中小火煎熟

    12/16 把做好的饼,放入锅中开始煎。全程中小火煎熟

  • 连续翻煎数次。两面都要煎黄

    13/16 连续翻煎数次。两面都要煎黄

  • 加入少许清水,盖上锅盖焖两分钟,小火焖

    14/16 加入少许清水,盖上锅盖焖两分钟,小火焖

  • 焖至水收干两面金黄,略有增大就可以了。

    15/16 焖至水收干两面金黄,略有增大就可以了。

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    全程中小火慢慢煎,千万别开大火,要不然外面焦黑里面却不熟。

    馅可根据自己的喜好更改,比如豆沙,或者芝麻花生等等。

    作者: 倾听-小熙

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