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香烧小萝卜
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香烧小萝卜

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作者: 德曜小仙女20
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

    1/15 小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

  • 把小萝卜洗净切滚刀块。

    2/15 把小萝卜洗净切滚刀块。

  • 炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入肉末煸炒。

    3/15 炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入肉末煸炒。

  • 肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

    4/15 肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

  • 葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。

    5/15 葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。

  • 烹入黄酒炒匀。

    6/15 烹入黄酒炒匀。

  • 烹入酱油炒匀,最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

    7/15 烹入酱油炒匀,最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

  • 放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。

    8/15 放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。

  • 然后倒入适量的清水。

    9/15 然后倒入适量的清水。

  • 盖好锅盖进行焖制,大约焖10分钟即可。

    10/15 盖好锅盖进行焖制,大约焖10分钟即可。

  • 萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

    11/15 萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

  • 放好胡椒粉后用大火收汁,当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。

    12/15 放好胡椒粉后用大火收汁,当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。

  • 用水淀粉勾芡。

    13/15 用水淀粉勾芡。

  • 待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。

    14/15 待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。

  • 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

    15/15 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

  • 小贴士

    此菜特点;色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。

    温馨提示;
    1、烧小萝卜,选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以,其它萝卜不适宜制作此菜。
    2、这道菜可荤烧素烧都可以,还可以用酱烧,以前曾介绍过,在此不再赘述。

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