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当今的小零食，口感脆甜，易学易掌握，没有很难的步骤，须要食用油多一点，不过用过的油可以拌肉馅或拌凉菜，家中有普通面粉就可以做，所有食材家中必备，分享制作过程供参考
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/21 准备食材，面粉分别放入两个面盆中，把酵母分二份放入两个面盆里，称重奶粉和红糖
2/21 把红糖用40度水化开
3/21 然后用红糖水和面成絮状
4/21 揉匀盖上保鲜袋放暖地方醒30分钟
5/21 把奶粉和酵母放入盆中，用40度水温把面和成絮状
6/21 然后揉圆面团，盖上保鲜袋放暖地醒30今钟
7/21 利用醒面准备蛋液和肉桂粉
8/21 面醒好用擀面杖擀薄，越簿越好，撒一层肉桂粉
9/21 在用擀面杖把红糖面擀薄，也是越薄越好
10/21 然后把两个园面皮重叠在一起
11/21 用切刀去掉多余边缘
12/21 然后卷实，不能太松防炸时松开
13/21 边缘抹上鸡蛋液沾实
14/21 分割四段盖上保鲜袋入冰箱冷冻30分钟，时间不易长防止切不动
15/21 取出来用刀切像这么薄厚的片
16/21 全部切完准备炸制
17/21 锅中放宽油，油温40度左右下入猫耳朵片
18/21 炸制两面微黄捞出
19/21 不喜欢吃脆的捞出控油可以食用，炸一遍口感有咬劲不脆
20/21 油温在烧到冒少烟时，复炸第二次看表面金黄马上捞岀防糊了
21/21 捞出放凉口感脆香，而且还有肉桂粉香味(这个随意)
提示卷好卷面入冰箱冷冻切时不变型，第一次是低油温浸炸法，第二次是中高油温复炸能使猫耳朵变脆
