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哈尔滨烤冷面
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哈尔滨烤冷面

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换了一家店买的原装冷面,比之前的好了,不容易开裂,也不那么*。

作者: 四夕
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
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  • 取适量辣椒酱和甜面酱,加适量凉开水兑一下,甜面酱不要太多,很咸。

    1/12 取适量辣椒酱和甜面酱,加适量凉开水兑一下,甜面酱不要太多,很咸。

  • 切适量洋葱丁和香菜末备用,切洋葱时刀可蘸水切。

    2/12 切适量洋葱丁和香菜末备用,切洋葱时刀可蘸水切。

  • 电饼铛里放一点油,一点就可以了。

    3/12 电饼铛里放一点油,一点就可以了。

  • 放入冷面,用铲子摁一下,让油均匀。

    4/12 放入冷面,用铲子摁一下,让油均匀。

  • 打一个鸡蛋到冷面上。

    5/12 打一个鸡蛋到冷面上。

  • 用铲子把鸡蛋弄破,均匀摊开。

    6/12 用铲子把鸡蛋弄破,均匀摊开。

  • 鸡蛋稍微凝固后,把冷面翻过来,撒上香菜和洋葱。

    7/12 鸡蛋稍微凝固后,把冷面翻过来,撒上香菜和洋葱。

  • 然后撒上糖、辣椒粉、醋。

    8/12 然后撒上糖、辣椒粉、醋。

  • 用铲子把冷面卷起来,按压一下,不然切的时候容易散。

    9/12 用铲子把冷面卷起来,按压一下,不然切的时候容易散。

  • 刷上调好的酱料,均匀一些。

    10/12 刷上调好的酱料,均匀一些。

  • 用铲子切碎冷面,要快准稳,不然就散了。

    11/12 用铲子切碎冷面,要快准稳,不然就散了。

  • 装盘即可,一盘酸甜辣口味的烤冷面就好了。

    12/12 装盘即可,一盘酸甜辣口味的烤冷面就好了。

  • 小贴士

    1.买冷面一定要买五片装的,不要买三十片一包的,家庭吃不了,会坏的。
    2.烤冷面酸甜辣口味的最好吃。
    3.我做的时候是一手一个木铲子,一手一个炒锅金属铲子,之前步骤全部以木铲子为主,最后一步切,用金属铲子。

    作者: 四夕

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