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经常卤鸭翅都是用卤水汁卤的.今天我尝试着用酱油卤鸭翅,味道很好,原汁原味,虽不似卤水汁做出来的浓香,但却也是别有一番风味呢！
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/10 备好材料,用淡盐水泡鸭翅、鸭掌30分钟,洗净备用.
2/10 蒜头拍扁，姜切片.
3/10 锅烧开水,放入几粒蒜头、几片姜,下鸭翅、鸭掌焯水.
4/10 捞起沥干水分.
5/10 取一砂锅.码入几片姜、蒜头.
6/10 放入鸭掌、鸭翅,调入盐、酱油、芝麻油、老抽.
7/10 搅拌均匀腌制20分钟.
8/10 腌制完成后,加入清水.开中大火,水开转小火卤35分钟.
9/10 35分钟后,关火.先别急着捞出来,让鸭翅、鸭掌在锅中浸泡30分钟.
10/10 30分钟后,捞起摆盘,可以开吃了！
鸭翅、鸭掌事先必须焯水去味，去血水.
