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五香烤酥饼
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五香烤酥饼

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烤箱版的酥饼,比煎的更好吃,而且不油腻~

作者: Sunny晴mm
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好面粉和盐,搅拌均匀

    1/18 准备好面粉和盐,搅拌均匀

  • 酵母用35度的温水溶解,倒入面粉中

    2/18 酵母用35度的温水溶解,倒入面粉中

  •  先用筷子搅拌至无散面,然后用手揉成面团,保鲜膜包好发酵

    3/18 先用筷子搅拌至无散面,然后用手揉成面团,保鲜膜包好发酵

  • 做油酥,把面粉,五香粉,盐放入小碗中

    4/18 做油酥,把面粉,五香粉,盐放入小碗中

  • 锅中倒油,下入花椒粒,中小火炒出香味

    5/18 锅中倒油,下入花椒粒,中小火炒出香味

  • 把热油倒入面粉中,滤掉花椒粒

    6/18 把热油倒入面粉中,滤掉花椒粒

  • 用筷子搅拌成糊状

    7/18 用筷子搅拌成糊状

  • 面团发酵好里面呈蜂窝状,把面团排空空气,揉光滑

    8/18 面团发酵好里面呈蜂窝状,把面团排空空气,揉光滑

  • 将面团擀成饼状,把做好的油酥涂抹在饼皮上

    9/18 将面团擀成饼状,把做好的油酥涂抹在饼皮上

  • 把饼皮的左边向右折至1/3处

    10/18 把饼皮的左边向右折至1/3处

  • 把右边的饼皮向左折好

    11/18 把右边的饼皮向左折好

  • 最后上下对折

    12/18 最后上下对折

  • 用擀面杖擀成长方形的饼皮,并重复上面的几个步骤,折三次,最后擀成长方形

    13/18 用擀面杖擀成长方形的饼皮,并重复上面的几个步骤,折三次,最后擀成长方形

  • 用刀切成长条状

    14/18 用刀切成长条状

  • 表面喷少许水,撒白芝麻

    15/18 表面喷少许水,撒白芝麻

  • 烤盘铺吸油纸,或者涂抹一层油,把做好的饼摆在上面,中间留空隙

    16/18 烤盘铺吸油纸,或者涂抹一层油,把做好的饼摆在上面,中间留空隙

  • 烤箱210度预热,中层烤16分钟

    17/18 烤箱210度预热,中层烤16分钟

  • 烤好拿出晾凉后摆盘,香酥可口

    18/18 烤好拿出晾凉后摆盘,香酥可口

  • 小贴士

    1,和面的时候要和软一点儿
    2,烤箱的温度和时间仅供参考
    3,烤制的时候上色严重要加盖锡纸

    作者: Sunny晴mm

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