红薯燕麦馒头的做法_菜谱_香哈网
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红薯燕麦馒头
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红薯燕麦馒头

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又到了吃红薯的季节,蒸着吃?烤着吃?煮粥?做饼?不不不,今天咱们用红薯和面,蒸点“红薯燕麦馒头”吃~ 红薯富含高纤维,是*及三高人群较适合吃的粗粮;添加了营养的燕麦片,吃多也不怕胖哦,快跟着做着吃吧,营养美味就在面前~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材(红薯提前蒸熟)

    1/16 准备食材(红薯提前蒸熟)

  • 将酵母、燕麦片放入面粉中,红薯去皮也放入

    2/16 将酵母、燕麦片放入面粉中,红薯去皮也放入

  • 用手将红薯抓散,和面粉充分拌匀,一点水都没有加,就和成下图样了,燕麦会不听话的往出跑,把它塞回面里就行

    3/16 用手将红薯抓散,和面粉充分拌匀,一点水都没有加,就和成下图样了,燕麦会不听话的往出跑,把它塞回面里就行

  • 揉成面团,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵

    4/16 揉成面团,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

    5/16 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

  • 面案上撒干面,将面团揉十五到二十分钟,切开里面没有大的气泡即可

    6/16 面案上撒干面,将面团揉十五到二十分钟,切开里面没有大的气泡即可

  • 将面团揉成条状,切成等量剂子

    7/16 将面团揉成条状,切成等量剂子

  • 取一个剂子,揉成圆形

    8/16 取一个剂子,揉成圆形

  • 收口朝下

    9/16 收口朝下

  • 两手手掌一前一后搓剂子,形成馒头状

    10/16 两手手掌一前一后搓剂子,形成馒头状

  • 依次做好,笼屉内铺打湿的笼布,将剂子放进去,放在温暖的地方进行二次发酵

    11/16 依次做好,笼屉内铺打湿的笼布,将剂子放进去,放在温暖的地方进行二次发酵

  • 剂子明显变大,锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

    12/16 剂子明显变大,锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

  • 蒸好的馒头

    13/16 蒸好的馒头

  • 还有一笼用模具做的,蒸出来花纹都没了,就不晒了~

    14/16 还有一笼用模具做的,蒸出来花纹都没了,就不晒了~

  • 自然光下和灯光下的颜色不一样,亲你懂得~

    15/16 自然光下和灯光下的颜色不一样,亲你懂得~

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    我用的白芯的红薯,如果是黄芯红薯,就要适当减量,黄芯红薯含的水分较大哦;红薯也可切片,进微波炉高火八分钟,然后压成泥和面;面粉的吸水性不同,亲根据自家情况可以适当加些清水,我这个一滴水都没加;一次可以多蒸些,放冰箱冷冻储存,吃的时候一热,很方便呢

    作者: 随遇而安_晨

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