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马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神*对*衰弱等症有一定辅助疗效。
15分钟
微辣
初级
海鲜
煎
其他
1/9 马鲛鱼洗干净备用。
2/9 准备配料。
3/9 两面撒盐抹均匀，腌5分钟入味。
4/9 蒜头洗干净切碎，姜洗干净切丝，香菜洗干净切段备用。
5/9 热锅加入适量油。
6/9 油热加入蒜头，姜丝翻炒。
7/9 加入马鲛鱼，小火煎至金黄色。
8/9 再煎另一面至金黄色。
9/9 成品出锅。
马鲛鱼可以放多点盐，腌咸些更香。
