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炸薯条(超级详细的图解步骤)
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炸薯条(超级详细的图解步骤)

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大人小孩都爱吃的薯条,每次去肯德基买,好贵一份有木有,虽然买的是大份薯条还是好少有木有,都不够孩子大人分的!又怕吃多了,那个油的确不适合经常食用!以前试了几次都不太成功,总是不脆。后来参考一些资料,多做几次就把握的比较好了。想做的就不难哦,自己做,食用油是最放心的!

作者: 爱吃的味儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 两个土豆,长点的比较好,洗干净去皮备用。

    1/8 两个土豆,长点的比较好,洗干净去皮备用。

  • 切成长长的条状,就像肯德基的薯条那样的规格就行了,每条宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好。 <br/>

    2/8 切成长长的条状,就像肯德基的薯条那样的规格就行了,每条宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好。

  • 把土豆放在水里泡一下,然后加入一勺子盐(盐可去除水分),然后等待二十分钟的样子。

    3/8 把土豆放在水里泡一下,然后加入一勺子盐(盐可去除水分),然后等待二十分钟的样子。

  • 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了(提醒亲们千万别煮过头了!否则土豆面了就不成型了,成土豆泥了)!

    4/8 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了(提醒亲们千万别煮过头了!否则土豆面了就不成型了,成土豆泥了)!

  • 把土豆捞出来,铺开晾干。有网架晾的更快。

    5/8 把土豆捞出来,铺开晾干。有网架晾的更快。

  • 放冰箱冷冻里速冻,大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀,这样炸的时候比较酥。不急着吃,可以一直冻着,放到需要用时随时拿出来。

    6/8 放冰箱冷冻里速冻,大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀,这样炸的时候比较酥。不急着吃,可以一直冻着,放到需要用时随时拿出来。

  • 锅内倒入适量的植物油(我用的玉米油),中火。把冻好的薯条放进去,用筷子来回动一下。然后转小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。

    7/8 锅内倒入适量的植物油(我用的玉米油),中火。把冻好的薯条放进去,用筷子来回动一下。然后转小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。

  • 上色后就可以捞出了,放在方格网架上晾一下热气,会更加的外脆里嫩!然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好,撒上少许盐(一点点即可,别咸了)!

    8/8 上色后就可以捞出了,放在方格网架上晾一下热气,会更加的外脆里嫩!然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好,撒上少许盐(一点点即可,别咸了)!

  • 小贴士

    提醒亲千万别煮过头了,土豆煮软了就不成型了,别成土豆泥了!还有不能用大火,否则容易炸老,小火,可以多炸一会。

    作者: 爱吃的味儿

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