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很喜欢的一道家常菜，每次去外面吃饭都会点这道菜，好吃下饭。
15分钟
微辣
初级
下饭菜
烧
其他
1/13 备好图中食材。豆角去掉两头再洗净，茄子、小米椒、蒜洗净。
2/13 生粉加少许水调成水淀粉备用。
3/13 茄子切长条，小米椒切结、蒜切片。
4/13 茄子放入清水中泡着(防变黑了)。
5/13 锅里水烧开，滴几滴油、少许盐，放入豆角焯水一分钟。
6/13 捞出过冷水后，切寸段。
7/13 锅里放少许油，倒入茄子炒至变软。
8/13 盛入盘。
9/13 锅里留油烧热，放入小米椒结、蒜片炒出香味。
10/13 倒入茄子、豆角翻炒。
11/13 加入生抽、白糖、胡椒粉炒匀。
12/13 加入盐、鸡精炒匀，倒入水淀粉勾茨。
13/13 盛入盘即食。
1、豆角焯过水后炒出来比较绿。2、鸡精可随个人口味添加。没有小米椒可用干辣椒代替。
