碧玉呛油菜的做法_菜谱_香哈网
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碧玉呛油菜
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碧玉呛油菜

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年夜饭晕菜,素菜,凉菜必不可少,一款清新小油菜可是当年我的成名作,看似简单,在那时我还是刚刚结婚不久的小媳妇又怀孕不久,又赶上过年家里来客人,公公自己在厨房忙着做饭我去帮忙,公公见我来帮忙就自己忙着招呼客人去了,临出去嘱咐我油菜已焯好,再炒一下就可以了,没想我进了厨房由于害喜闻到厨房味道简直难以忍受的想去呕吐,看到已经用水焯好的油菜,心想都熟了还炒它干嘛?就忍着呕吐把油加热放入蒜末炒熟倒在油菜上,于是就有了这道呛油菜,谁想还就这道菜最受欢迎,得到亲朋好友一致好评,以至后来就是别人照做都说不是这个味,从此我就出名了成为灶上大厨(当然在我们家),然后……然后一直到现在我也没退休!😁

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 油菜洗净,开水放点盐与油把油菜冒2分钟!

    1/7 油菜洗净,开水放点盐与油把油菜冒2分钟!

  • 捞出凉水冲一下控干摆盘!

    2/7 捞出凉水冲一下控干摆盘!

  • 蒜切沫!

    3/7 蒜切沫!

  • 热锅凉油烧制七分热,放入蒜末炒出香味!

    4/7 热锅凉油烧制七分热,放入蒜末炒出香味!

  • 倒入一点生抽,盐出锅!

    5/7 倒入一点生抽,盐出锅!

  • 浇在摆好的油菜上!

    6/7 浇在摆好的油菜上!

  • 拌均装盘!

    7/7 拌均装盘!

  • 小贴士

    开水焯油菜放一点盐和油是为了保持菜的翠绿,这道菜吃的是它原有清脆,不用加过多材料,我放了一点味极鲜生抽,已经很提味了,就不要再加味精!

    作者: 街角de风铃

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