轻芝士乳酪蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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轻芝士乳酪蛋糕
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轻芝士乳酪蛋糕

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乳酪芝士蛋糕是很多人喜欢的甜点,但是总是会忌惮热量。轻芝士蛋糕的热量则相对要低很多,口感有戚风蛋糕的轻盈又有乳酪的浓郁。一般搅拌奶酪糊是隔水打至顺滑,这里分享一个超方便的方法,详见食谱。

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄油和牛奶混合放入碗中,隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。

    1/6 黄油和牛奶混合放入碗中,隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。

  • 将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机,搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌,奶油奶酪都不用软化,是不是很方便。

    2/6 将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机,搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌,奶油奶酪都不用软化,是不是很方便。

  • 乳酪糊倒回碗中,筛入面粉,用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。

    3/6 乳酪糊倒回碗中,筛入面粉,用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。

  • 预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。

    4/6 预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。

  • 取三分之一与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白碗中翻拌均匀。搅拌好的面糊倒入包好锡纸的模具中,震出大气泡。

    5/6 取三分之一与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白碗中翻拌均匀。搅拌好的面糊倒入包好锡纸的模具中,震出大气泡。

  • 烤盘倒入热水,尽量多一点(但是不要满出)放入模具,烤30分钟。上色后加盖锡纸,转150度烤20分钟,关火后焖20分钟再取出。自然冷却后密封好冷藏一夜再吃味道更好。

    6/6 烤盘倒入热水,尽量多一点(但是不要满出)放入模具,烤30分钟。上色后加盖锡纸,转150度烤20分钟,关火后焖20分钟再取出。自然冷却后密封好冷藏一夜再吃味道更好。

  • 小贴士

    没有料理机可以隔水用打蛋器将奶酪打顺滑*。

    作者: 朵妮妮

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