富贵开花茄子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
富贵开花茄子
打开APP,查看视频做法>>

富贵开花茄子

starstarstarstarstar

7.9万点赞 · 2355收藏

21.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名437

富贵开花茄子,打上花刀,塞进肉馅,以清蒸浇汁的方法做出来。口感嫩滑,色彩丰富让家人吃起来更加的健康,年夜里必不可少的美味佳肴。

作者: 大面包
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 肉馅加入葱姜沫,盐,花椒粉,生抽,鸡精,香油,少许水搅拌均匀,腌制20分钟

    1/10 肉馅加入葱姜沫,盐,花椒粉,生抽,鸡精,香油,少许水搅拌均匀,腌制20分钟

  • 茄子洗净每个茄子切三段

    2/10 茄子洗净每个茄子切三段

  • 将茄子用筷子垫上切成连刀片,以免切断了

    3/10 将茄子用筷子垫上切成连刀片,以免切断了

  • 将肉馅夹到茄子中

    4/10 将肉馅夹到茄子中

  • 依次做好茄夹后,摆盘,冷水上锅大火蒸15分钟

    5/10 依次做好茄夹后,摆盘,冷水上锅大火蒸15分钟

  • 蒸茄子的时间我们将胡萝卜切小丁,准备葱姜蒜沫

    6/10 蒸茄子的时间我们将胡萝卜切小丁,准备葱姜蒜沫

  • 取出蒸好的茄子,倒出盘中的水

    7/10 取出蒸好的茄子,倒出盘中的水

  • 热锅放油和葱姜蒜沫,小火煸香

    8/10 热锅放油和葱姜蒜沫,小火煸香

  • 转中火倒入胡萝卜丁翻炒,加入半碗水,调入盐,花椒粉,生抽稍微炖一会,加入鸡精,水淀粉勾芡即可

    9/10 转中火倒入胡萝卜丁翻炒,加入半碗水,调入盐,花椒粉,生抽稍微炖一会,加入鸡精,水淀粉勾芡即可

  • 将芡汁淋到蒸好的茄子上即可上桌了

    10/10 将芡汁淋到蒸好的茄子上即可上桌了

  • 小贴士

    茄子型不太规则,切连刀片的时候用筷子垫一下,以免切断,尽量切到薄厚均匀即可,塞肉馅的时候不要塞的太多以免将茄子片撑掉

    作者: 大面包

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐