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一直喜欢清清爽爽的凉拌菜，前几天买了腐竹，今天做个简单清爽的小凉菜。
15分钟
家常味
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1/7 芹菜和腐竹备用
2/7 如图所示把芹菜和腐竹切成菱形条
3/7 把腐竹放入开水中焯两分钟捞出备用
4/7 再把芹菜放入开水中焯一分钟捞出放入凉水中过凉备用
5/7 取一盆放入适量盐，味精，味极鲜酱油和香油
6/7 放入焯好的芹菜和腐竹拌匀
7/7 装盘上桌
芹菜焯水后一定要过一下凉水，这样能保持芹菜的翠绿色，口感也清脆。
