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新学的刀法，年夜饭的时候做给爸妈吃，就这么愉快的决定了！
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/14 鸭胗切成薄薄的片，在水中多清洗几次，洗净血水。
2/14 用花刀把鸭胗片切成如图所示。
3/14 在切好的鸭胗里倒入老抽，姜末，料酒，花椒粉，白胡椒粉，少量淀粉腌制二十分钟。
4/14 腌制过的鸭胗花。
5/14 准备好配菜，红椒和青椒切小块。葱切末，姜蒜切片，干辣椒切圈儿。
6/14 锅中热油，小火炒香花椒和干辣椒圈。
7/14 小火炒香适量郫县豆瓣酱一直到出红油为止。
8/14 倒入葱姜蒜大火煸炒。
9/14 倒入切好的鸭胗花大火爆炒。
10/14 鸭胗五成熟时倒入青红椒大火翻炒。
11/14 随后倒入适量老抽，生抽，盐，鸡精大火炒匀。
12/14 待鸭胗变色，切的花边卷曲就可以关火盛盘咯！
13/14 成品图
14/14 超级下饭哟！
1，红椒换成小米辣更好吃哟，但也更辣！
2，腌制鸭胗时放一点点淀粉就好啦多了炒出来很黏糊的！
