卡仕达酱小餐包的做法_菜谱_香哈网
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卡仕达酱小餐包
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卡仕达酱小餐包

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这款小餐包食材中添加了少许小麦麦麸面粉,吃起来口感非常好,口中回味浓郁麦麸香,食材粗细搭配的,少油,少糖非常健康,一起在把卡仕达酱制作过程上传一下,供参考或收藏了

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,面粉称重,鸡蛋,糖,盐,酵母,水备齐

    1/21 准备食材,面粉称重,鸡蛋,糖,盐,酵母,水备齐

  • 把高筋粉,麦麸粉,糖,水,黄油,酵母和1/3鸡蛋液放入面包机桶,程序6和面30分钟

    2/21 把高筋粉,麦麸粉,糖,水,黄油,酵母和1/3鸡蛋液放入面包机桶,程序6和面30分钟

  • 面成团无干面粉时加入盐继续揉面完成

    3/21 面成团无干面粉时加入盐继续揉面完成

  • 揉出筋膜

    4/21 揉出筋膜

  • 放回面包机中发酵60分钟,手指沾干粉戳坑不回缩即可

    5/21 放回面包机中发酵60分钟,手指沾干粉戳坑不回缩即可

  • 发酵好后先排气

    6/21 发酵好后先排气

  • 揪出小面挤

    7/21 揪出小面挤

  • 揉圆面团放入模具中,抹匀一层蛋液,盖上保鲜膜自然二次发酵40分钟

    8/21 揉圆面团放入模具中,抹匀一层蛋液,盖上保鲜膜自然二次发酵40分钟

  • 发制二倍大在抹一层蛋液

    9/21 发制二倍大在抹一层蛋液

  • 表面挤上卡仕达酱

    10/21 表面挤上卡仕达酱

  • 送入提前预热烤箱170度,上下火烤15一20分钟即可

    11/21 送入提前预热烤箱170度,上下火烤15一20分钟即可

  • 准备卡仕达酱食材,蛋黄,牛奶,糖,低筋面粉

    12/21 准备卡仕达酱食材,蛋黄,牛奶,糖,低筋面粉

  • 蛋黄打散加入白糖打均匀

    13/21 蛋黄打散加入白糖打均匀

  • 放入低筋粉拌匀

    14/21 放入低筋粉拌匀

  • 牛奶到入煮锅中煮开关火

    15/21 牛奶到入煮锅中煮开关火

  • 一点点倒入蛋黄糊中,一边到一边搅匀

    16/21 一点点倒入蛋黄糊中,一边到一边搅匀

  • 过筛一次

    17/21 过筛一次

  • 在倒回煮锅小火熬制浓稠离火

    18/21 在倒回煮锅小火熬制浓稠离火

  • 倒入碗中放凉入裱花袋挤在发酵好小餐包表面即可(步骤第十步)

    19/21 倒入碗中放凉入裱花袋挤在发酵好小餐包表面即可(步骤第十步)

  • 卡仕达小餐包出炉了

    20/21 卡仕达小餐包出炉了

  • 喧软,麦香浓郁棒棒哒

    21/21 喧软,麦香浓郁棒棒哒

  • 小贴士

    食材供参考,烤箱温度,时间依个人烤箱来定,没有麦麸面粉可适量添加高筋面粉

    作者: 云儿淘淘姥姥

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