苦瓜厚蛋烧

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  1/12 准备鸡蛋五个，苦瓜半个。

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  2/12 苦瓜去籽洗净，切薄片。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水。

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  3/12 鸡蛋磕入碗中打散。

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  4/12 放入一些葱花，加入适量盐，搅匀。

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  5/12 腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁。

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  6/12 苦瓜丁加入蛋液中搅匀。

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  7/12 平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

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  8/12 待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部。如图。

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  9/12 蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。

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  10/12 重复第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。

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  11/12 从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。

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  12/12 最后将卷好的蛋卷切段即食。

小贴士

全程小火，一定要用不粘锅。

作者: 我只是进来看看-妞妞-

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