芥蓝虾仁炒年糕的做法_菜谱_香哈网
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芥蓝虾仁炒年糕
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芥蓝虾仁炒年糕

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快过年了,雪白的年糕穿上各种各样的包装在商场占据了一席之地,从未烹煮过年糕的我也忍不住买回一包。参照哈友的方法搭配自己喜欢的蔬菜炒年糕,口感糯而不粘,软中带脆,跟虾仁一起吃充满鲜虾味,感觉挺满意的,分享一下

作者: 阿静菜谱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将年糕用水冲洗一下,水开后入锅煮两分钟,熄火浸泡五分钟。

    1/12 将年糕用水冲洗一下,水开后入锅煮两分钟,熄火浸泡五分钟。

  • 然后沥干备用

    2/12 然后沥干备用

  • 虾仁切段

    3/12 虾仁切段

  • 芥蓝浸泡片刻洗净切成三段并将茎叶分开

    4/12 芥蓝浸泡片刻洗净切成三段并将茎叶分开

  • 姜切片,蒜拍扁去皮

    5/12 姜切片,蒜拍扁去皮

  • 姜蒜爆香

    6/12 姜蒜爆香

  • 然后加入芥蓝茎部翻炒,将姜蒜挑出来弃之不用

    7/12 然后加入芥蓝茎部翻炒,将姜蒜挑出来弃之不用

  • 待芥蓝茎部炒至变色,加入芥蓝叶一起翻炒

    8/12 待芥蓝茎部炒至变色,加入芥蓝叶一起翻炒

  • 炒至菜叶变色加入虾仁翻炒片刻

    9/12 炒至菜叶变色加入虾仁翻炒片刻

  • 加入年糕翻炒片刻

    10/12 加入年糕翻炒片刻

  • 加入辣椒、料酒、盐、味极鲜,翻炒均匀

    11/12 加入辣椒、料酒、盐、味极鲜,翻炒均匀

  • 完成

    12/12 完成

  • 小贴士

    水开之后加入年糕煮两分钟,然后熄火让年糕在锅中浸泡五分钟,使年糕完全变软。在等待年糕浸泡的时间里准备其他材料,这样在年糕沥干之后还带着温热,就可以入炒锅和其他材料一起翻炒完美结合。

    作者: 阿静菜谱

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