回锅牛肉

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  1/6 将瘦牛肉洗净，放高压锅里，加入适量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，压半小时左右。捞起切片备用。

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  2/6 将辣椒切片，蒜苔切段备用。辣椒特意加了一个红辣椒，点缀

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  3/6 将锅烧热，倒入适量的油，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒，然后装出备用

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  4/6 在锅中加入适量的油，将牛肉倒入翻炒

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  5/6 再将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀即可

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  6/6 装盘

小贴士

牛肉可以一次多卤一些，放冰箱冷冻，随要随取。觉得自己卤费事，也可以买卤牛肉回来直接做，那样的话，就得少放盐。

作者: 杨贵妃-

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