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重点：1.烤焦猪蹄是关键 2.料微甜 多加盐！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 1. 将买来猪蹄泡1小时以上
2. 捞出猪蹄控干水
3. 将猪蹄大火烤焦（煤气天然气都行）
2/10 烧红铁丝 将指头缝毛烫干净
3/10 烧焦后，猪皮会再次排列组合，使猪皮不粘手更筋道！
4/10 1. 烤黑烫完毛的猪蹄 入冷水泡半小时
2. 用小刀将黑色部分刮除掉
5/10 猪蹄脚掌切一刀，易入味 熟的均匀
（抓稳会转小心割手）
6/10 入锅，锅底放蒸盘（不会糊锅）加水淹没
7/10 1. 烧锅放油，加入葱姜蒜 八角香叶炸出味
2. 加入干黄酱炒制均匀加水熬5分钟
8/10 1. 倒入猪蹄锅内 加少许老抽
（酱油增香 老抽增色）
2. 大火烧开中火2小时
9/10 2小时后，关火！
10/10 成品
注：喜欢冷吃的，关火后放置常温 再放冰箱浸泡一夜，让猪蹄充分吸收调料！味道更佳！
