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小蘑头是它的灵感来源。
1/7 香菇洗净去根留帽。
2/7 鸡蛋液只要蛋白部分，浇到香菇冒里。
3/7 香菇放在盘子里上锅蒸，到蛋液快要凝固。
4/7 放入香肠段或鱿鱼花，旁边点缀玉米青豆火腿粒，借以帮助稳固。
5/7 继续蒸到蛋液全部凝固。
6/7 白糖，醋，番茄酱，盐，水勾兑成汁，大火煮沸，水淀粉勾芡。
7/7 糖醋汁浇到香菇上。
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