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皮里面，肉外面，肉好吃。吃了皮消化好。把皮剥下来，洗干净，晒干后给小朋友和老人吃消化好。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/4 把洗好的鸡胗子放入高压锅中，放花椒颗粒，草果，生姜切片放入锅中，放入凉水淹过鸡胗子。压5分钟。
2/4 把煮好的鸡胗子切成小块，蒜，香菜，小葱，绿辣椒，红色小米椒，蒜苗切碎。
3/4 把鸡胗子放入碗中，把切好的菜放入鸡胗子上面，放盐味精，花椒粉，在锅中放少许的菜籽油热一下，浇在鸡胗子上面，放香油白醋，搅拌均匀。
4/4 凉拌鸡胗就做好了。
如果有小孩和老人的话可以在高压锅中多压两三分钟。
