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牛奶土司
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牛奶土司

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/16 准备好所有的材料

  • 除黄油外,所有的材料放进桶里,盐和糖对角放,在面粉中间挖个洞放酵母

    2/16 除黄油外,所有的材料放进桶里,盐和糖对角放,在面粉中间挖个洞放酵母

  • 先开一档慢速和面几分钟,再转三档高速和面,直到机器自动停止,共15分钟,再开一次三档和面直到机器自动停止,共和面两次,30分钟

    3/16 先开一档慢速和面几分钟,再转三档高速和面,直到机器自动停止,共15分钟,再开一次三档和面直到机器自动停止,共和面两次,30分钟

  • 厨师机第二次停止后加入黄油,继续转三档和面,直到机器自动停止,再开一次三档和面,共2次和面,30分钟

    4/16 厨师机第二次停止后加入黄油,继续转三档和面,直到机器自动停止,再开一次三档和面,共2次和面,30分钟

  • 直到完全扩展。(共一个小时)

    5/16 直到完全扩展。(共一个小时)

  • 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

    6/16 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功

    7/16 手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 放回厨师机再揉几分钟,相当于给面团排气

    8/16 放回厨师机再揉几分钟,相当于给面团排气

  • 把面团分成三份,盖保鲜膜醒发20分钟

    9/16 把面团分成三份,盖保鲜膜醒发20分钟

  • 把面团擀成长舌状

    10/16 把面团擀成长舌状

  • 从一头卷起

    11/16 从一头卷起

  • 放进模具中,放温暖处发酵至八-九分满

    12/16 放进模具中,放温暖处发酵至八-九分满

  • 盖上盖子

    13/16 盖上盖子

  • 放进预热好的烤箱中,上下火165度,下层40分钟

    14/16 放进预热好的烤箱中,上下火165度,下层40分钟

  • 烤到表面金黄色就可以了。

    15/16 烤到表面金黄色就可以了。

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

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