青田大饼的做法_菜谱_香哈网
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青田大饼
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青田大饼

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人在异国,总是会特别想念中国的一切,当然,尤其是美食,毕竟在国外很少吃到,吃到也不正宗。前段时间跟青田的朋友学习了大饼的做法,然后自己尝试了,不错。现在推荐给大家!

作者: 芳懿小郎君6kom
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加一小勺盐放在盆里!

    1/19 面粉加一小勺盐放在盆里!

  • 分几次加入水,用筷子慢慢顺时针搅拌成絮状!

    2/19 分几次加入水,用筷子慢慢顺时针搅拌成絮状!

  • 然后和成光滑的面团!多揉一会比较好!

    3/19 然后和成光滑的面团!多揉一会比较好!

  • 用保鲜膜包住放置一小时以上,时间久一点更好!接下来准备陷吧!

    4/19 用保鲜膜包住放置一小时以上,时间久一点更好!接下来准备陷吧!

  • 菜干用水泡制30分钟左右,然后清洗几次,沥干。

    5/19 菜干用水泡制30分钟左右,然后清洗几次,沥干。

  • 肉我用的是自己晒的酱油肉,只晒了2天的,不会太硬,嫩又入味!

    6/19 肉我用的是自己晒的酱油肉,只晒了2天的,不会太硬,嫩又入味!

  • 把酱油肉或者五花肉切成小丁,我是用剪刀剪的,比较快速又方便,要很小块哦!个人觉得切成小丁块吃起来比较有嚼劲,不喜欢用肉泥。

    7/19 把酱油肉或者五花肉切成小丁,我是用剪刀剪的,比较快速又方便,要很小块哦!个人觉得切成小丁块吃起来比较有嚼劲,不喜欢用肉泥。

  • 葱切成末备用!我这里有2种葱,因为怕不够加了小细葱!你们看自己喜欢加多少就切多少.

    8/19 葱切成末备用!我这里有2种葱,因为怕不够加了小细葱!你们看自己喜欢加多少就切多少.

  • 菜干,肉丁,葱放盆里,加入适量盐,料酒3勺,酱油2勺,食用油2勺搅拌均匀。(如果有虾皮的话放点进去更好)

    9/19 菜干,肉丁,葱放盆里,加入适量盐,料酒3勺,酱油2勺,食用油2勺搅拌均匀。(如果有虾皮的话放点进去更好)

  • 面团取出揉几下,案板上晒点面粉,把面团切成10块,我这个量可以做10个大饼的。

    10/19 面团取出揉几下,案板上晒点面粉,把面团切成10块,我这个量可以做10个大饼的。

  • 面团擀成饼状,中间厚,边缘薄,放入陷!

    11/19 面团擀成饼状,中间厚,边缘薄,放入陷!

  • 捏成包子的形状!

    12/19 捏成包子的形状!

  • 把所有面团全部都捏好!

    13/19 把所有面团全部都捏好!

  • 从中间开始往外压,我是用手压的,手压的比擀面杖压的肉馅均匀。

    14/19 从中间开始往外压,我是用手压的,手压的比擀面杖压的肉馅均匀。

  • 手握成拳头这样的样子!

    15/19 手握成拳头这样的样子!

  • 四指朝下压开,肉馅往外推!

    16/19 四指朝下压开,肉馅往外推!

  • 压成这样半透明就差不多了!

    17/19 压成这样半透明就差不多了!

  • 平底锅烧热,转小火,加一点点油,放入饼,煎至表面微黄就可以了!

    18/19 平底锅烧热,转小火,加一点点油,放入饼,煎至表面微黄就可以了!

  • 完成,可以趁热吃哦,冷了的话再小火热一下就可以

    19/19 完成,可以趁热吃哦,冷了的话再小火热一下就可以

  • 小贴士

    陷可以选择自己喜欢的添加,适合自己的口味都可以!

    作者: 芳懿小郎君6kom

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