保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 100收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2120
蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，有美颜美容，维持肌肤年轻健康、保护肠胃的作用。 在阳光明媚的早晨，红茶加牛奶煮出一屋的茶香，烤好的红茶面包外皮香脆，轻轻一口，面包香软，茶香奶香酒香融合，每一口都是我爱的味道—红茶蔓越莓面包。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/16 准备牛奶和红茶包。
2/16 红茶包中的红茶倒入牛奶中，煮开后闷10分钟。
3/16 晾至微温后过滤出红茶牛奶备用。
4/16 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
5/16 最后放入高粉，再把酵母埋入面粉中。
6/16 选择两个和面程序，和成面团。
7/16 把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
8/16 直至黄油完全与面团融合。
9/16 基础发酵结束，面团发至二倍大。
10/16 发酵完成的面团排气后分成大小均匀的12份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
11/16 等待面团醒发的时间，把蔓越莓干用朗姆酒浸泡至软。
12/16 取一醒发好的面团擀成长椭圆形，自上下分别像中间卷。
13/16 翻面再擀成长椭圆形，在上部三分之二处铺上蔓越莓，自上而下卷起。
14/16 卷好所有的面团后放入模具中，每个中间留有空隙，温暖处最后发酵。
15/16 发酵好的面胚表面涂抹蛋液。
16/16 放入预热好180度的烤箱下层，烤35分钟，出炉立即脱模。
1、煮红茶牛奶时，也可以不用拆包煮，这样更便捷。
2、面粉吸水率不同，牛奶的量可酌情调整。
3、面包烘烤上色后，观察情况也可加盖锡纸至烘烤结束。
4、面包脱模后装入保鲜袋保存。
