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用高压锅也可以炖五花肉,而且不用炒糖色,颜色一样漂亮诱人。入口即化,很适合老人和孩子食用。普通锅做五花肉要加很多水才能把肉煮烂,几个小时候,肉的香味已经跑了很多。而高压锅,只需加一点点水就可以把肉煮烂,保留了肉质的香味。
1/7 所需佐料。
2/7 五花肉洗净切成块,冷水下锅,焯去血水。捞出用清水洗净控干水份。
3/7 将所有的佐料和肉倒进高压锅内,倒入老抽。
4/7 倒入料酒。
5/7 倒入刚刚没过肉的开水,盖上锅盖,压上高压锅阀。大火上气后转中火15分钟关火。
6/7 高压锅卸气后,捞出炖肉料包,依个人口味放入盐,中火收汁后取出装盘食用。
7/7 绝对入口即化,味道很赞。
*煮到入口即化,老人小孩都容易嚼烂。
2、要是不用高压锅的,就要加大水量,小火炖煮不少于九十分钟。