荷塘小炒的做法_菜谱_香哈网
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荷塘小炒
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荷塘小炒

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清新的颜色、简单的烹饪,用心做出来的菜品,就算是素菜也很美味哦。 春天天气干燥,亲们要多吃蔬菜哦!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜
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  • 准备食材,将胡萝卜、莲藕去皮;荷兰豆撕去筋

    1/11 准备食材,将胡萝卜、莲藕去皮;荷兰豆撕去筋

  • 莲藕一分为二,切片;胡萝卜切菱形片;木耳和银耳泡发、洗净

    2/11 莲藕一分为二,切片;胡萝卜切菱形片;木耳和银耳泡发、洗净

  • 锅中水烧开,放入莲藕焯一分钟捞出

    3/11 锅中水烧开,放入莲藕焯一分钟捞出

  • 接着放入胡萝卜焯一分钟,捞出

    4/11 接着放入胡萝卜焯一分钟,捞出

  • 将荷兰豆放入焯半分钟,捞出

    5/11 将荷兰豆放入焯半分钟,捞出

  • 焯好的蔬菜放清水中

    6/11 焯好的蔬菜放清水中

  • 锅里放适量油,将控干水分的蔬菜放入翻炒,加糖提鲜

    7/11 锅里放适量油,将控干水分的蔬菜放入翻炒,加糖提鲜

  • 加一汤匙热水,放入木耳和银耳,加盐调味,翻炒均匀

    8/11 加一汤匙热水,放入木耳和银耳,加盐调味,翻炒均匀

  • 翻炒半分钟勾水淀粉,翻炒均匀

    9/11 翻炒半分钟勾水淀粉,翻炒均匀

  • 装盘,可以吃了

    10/11 装盘,可以吃了

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    蔬菜先焯水,成熟的更快,也可以避免在油锅中长时间烹制,更好的保存了营养;焯水后放在清水中能保持蔬菜的色泽和鲜脆;放入木耳和银耳前加水可以避免爆锅哦。

    作者: 随遇而安_晨

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