胡萝卜烧牛腩的做法_菜谱_香哈网
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胡萝卜烧牛腩
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胡萝卜烧牛腩

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牛肉的营养价值丰富而且高于猪肉的营养价值,尤其配上胡萝卜这道菜营养更全面更美味!自己也爱吃牛肉,牛肉的做法多样,我热衷于吃红烧牛肉,今天我分享一下自己的做法!

作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。

    1/12 牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。

  • 锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。

    2/12 锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。

  • 焯好水的牛腩捞出控干水备用。

    3/12 焯好水的牛腩捞出控干水备用。

  • 炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)

    4/12 炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)

  • 再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。

    5/12 再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。

  • 接下来放入牛腩炒香。

    6/12 接下来放入牛腩炒香。

  • 接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。

    7/12 接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。

  • 到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

    8/12 到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

  • 接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

    9/12 接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

  • 时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

    10/12 时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

  • 烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。

    11/12 烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。

  • 来一张成品图,看着就很有食欲吧!

    12/12 来一张成品图,看着就很有食欲吧!

  • 小贴士

    烧菜的途中要用锅铲轻轻推动一下,原因是砂锅容易粘锅。喜欢吃味精的友友起锅前可以自行添加,我不喜欢吃味精,所以没放味精。

    作者: happy啸-啸

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