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照烧鸡腿
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照烧鸡腿

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鸡腿要去骨头,在锅里煎起来好香好香的,煎的时候就忍不住啦,然后在煮一煮,更加入味,出锅就被家人吃光光

作者: 记得33
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好5个大大的鸡腿

    1/13 准备好5个大大的鸡腿

  • 先将鸡腿从中间切开,从头到底都切开,然后两边扒开

    2/13 先将鸡腿从中间切开,从头到底都切开,然后两边扒开

  • 从瘦的的一边,把骨头和肉分开,然后往上脱离骨头,到头那边切断

    3/13 从瘦的的一边,把骨头和肉分开,然后往上脱离骨头,到头那边切断

  • 用刀拍打一下鸡肉,让它更松散入味,然后在鸡腿背用牙签戳一个个小洞,这样煎的时候皮不会萎缩

    4/13 用刀拍打一下鸡肉,让它更松散入味,然后在鸡腿背用牙签戳一个个小洞,这样煎的时候皮不会萎缩

  • 加入盐和料酒腌制半小时,这样更入味

    5/13 加入盐和料酒腌制半小时,这样更入味

  • 调制酱料,加入半碗水,1勺半盐,一勺料酒,2勺六月鲜酱油,2滴耗油

    6/13 调制酱料,加入半碗水,1勺半盐,一勺料酒,2勺六月鲜酱油,2滴耗油

  • 加入适量的油,将鸡腿背部先煎一煎

    7/13 加入适量的油,将鸡腿背部先煎一煎

  • 翻一翻,表面有点金黄色了

    8/13 翻一翻,表面有点金黄色了

  • 四周也让它煎一煎,这样更香

    9/13 四周也让它煎一煎,这样更香

  • 然后倒掉多余的油,加入酱料煮一下

    10/13 然后倒掉多余的油,加入酱料煮一下

  • 大火收汁,等等加入少许味精

    11/13 大火收汁,等等加入少许味精

  • 生菜摆在盘上

    12/13 生菜摆在盘上

  • 装盆,成品

    13/13 装盆,成品

  • 小贴士

    1.鸡肉去骨先去切中间,再切根部再切头部
    2.鸡肉要拍打一下更入味,还要用牙签戳皮,这样皮不会卷起来

    作者: 记得33

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