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素炒搓鱼子!
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素炒搓鱼子!

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搓鱼子(也叫鱼面)是西北的小吃因外形酷似一条条小鱼,也因此而得名!手工搓出来的口感滑爽劲道!可以做汤面也可以炒着吃!是主食与菜的完美结合!

作者: 彩虹的约定chdyd
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加少许盐和成光滑的面团,醒一会!

    1/13 面粉加少许盐和成光滑的面团,醒一会!

  • 擀成0.5厘米的片,切成宽条状!

    2/13 擀成0.5厘米的片,切成宽条状!

  • 在切成菱形片!放在两双手的手心里搓成两头尖中间粗约3厘米的条!

    3/13 在切成菱形片!放在两双手的手心里搓成两头尖中间粗约3厘米的条!

  • 依次搓完

    4/13 依次搓完

  • 锅中加水烧开,煮搓鱼到熟!

    5/13 锅中加水烧开,煮搓鱼到熟!

  • 捞出来放入冷水里过凉后控干水份备用!

    6/13 捞出来放入冷水里过凉后控干水份备用!

  • 把蒜苔切段,胡萝卜切丝,香菇切片!

    7/13 把蒜苔切段,胡萝卜切丝,香菇切片!

  • 切蒜片和葱花!

    8/13 切蒜片和葱花!

  • 热锅凉油,入蒜片葱花爆香!放香菇片胡萝卜丝翻炒均匀!

    9/13 热锅凉油,入蒜片葱花爆香!放香菇片胡萝卜丝翻炒均匀!

  • 在加入蒜苔炒匀!

    10/13 在加入蒜苔炒匀!

  • 接着放入搓鱼儿翻炒,加生抽,盐炒匀即可出锅!

    11/13 接着放入搓鱼儿翻炒,加生抽,盐炒匀即可出锅!

  • 盛出就可以开吃了!

    12/13 盛出就可以开吃了!

  • 摆个pose!美味的搓鱼子!

    13/13 摆个pose!美味的搓鱼子!

  • 小贴士


    配菜根据自己的喜好变换!也可以炒成辣味滴!

    作者: 彩虹的约定chdyd

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