玛格丽特饼干的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
玛格丽特饼干
打开APP,查看视频做法>>

玛格丽特饼干

starstarstarstarstar

9.9万点赞 · 169收藏

3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5607

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

作者: xxxxl
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 所有材料准备好

    1/10 所有材料准备好

  • 将煮熟的蛋黄取出放在筛子里碾碎,筛子下面出来的就是细的蛋黄粉了

    2/10 将煮熟的蛋黄取出放在筛子里碾碎,筛子下面出来的就是细的蛋黄粉了

  • 室温软化的黄油,糖粉,盐混合一起打发,打发黄油打至颜色变浅且成羽毛状

    3/10 室温软化的黄油,糖粉,盐混合一起打发,打发黄油打至颜色变浅且成羽毛状

  • 然后把蛋黄加入打发好的黄油里搅打均匀

    4/10 然后把蛋黄加入打发好的黄油里搅打均匀

  • 低筋面粉,玉米淀粉,和奶粉混合过筛到黄油里

    5/10 低筋面粉,玉米淀粉,和奶粉混合过筛到黄油里

  • 然后搅拌均匀直至把它们混合在一起再用手揉成面团,包保鲜膜放冰箱冷藏1小时

    6/10 然后搅拌均匀直至把它们混合在一起再用手揉成面团,包保鲜膜放冰箱冷藏1小时

  • 取出面团,取大约12克左右面团分别揉成圆球

    7/10 取出面团,取大约12克左右面团分别揉成圆球

  • 用手指轻轻地慢慢的按中部,形成轻微开裂花纹

    8/10 用手指轻轻地慢慢的按中部,形成轻微开裂花纹

  • 烤箱180度,预热5分钟,中层15-20分钟取出,每个考验温度不同,需要慢慢研究

    9/10 烤箱180度,预热5分钟,中层15-20分钟取出,每个考验温度不同,需要慢慢研究

  • 美味的玛格丽特饼干就完成了,入口细腻,香甜可口

    10/10 美味的玛格丽特饼干就完成了,入口细腻,香甜可口

  • 小贴士

    1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
    2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

    作者: xxxxl

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐