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长长的蒜薹简单焯水后捞出用水过凉或放入冰箱冰镇，再用手撕成细条，拌上喜欢的调味料做成小凉菜，造型漂亮，口感脆爽。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 蒜薹洗净，掰去两头
2/8 烧一锅水，滴几滴食用油
3/8 水微沸后放入蒜薹焯烫断生
4/8 将焯好的蒜薹捞出迅速过凉，可用冰水浸泡
5/8 用手纵向一分为四，撕成细长条，把处理好的蒜薹沥干水装进大碗里
6/8 把蒜末，姜末，干辣椒末装入小碗
7/8 把食用油烧到冒烟后浇入小碗，调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁，把味汁淋在蒜薹上拌匀即可食用
8/8 成品完成
焯水之前，可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹短了撕的时候更方便，但成品可能没那么漂亮，焯水时滴几滴油可以保持蒜薹的翠绿，凉拌汁可按自己喜好调配
