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香酥炸鸡排
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香酥炸鸡排

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炸鸡排是一道大人和孩子都很喜欢的街头小吃,外面买的总不如自己做的经济实惠、干净卫生,做法也很简单,大家试一试吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把鸡胸肉用刀从中间片开,注意别伤到手。

    1/11 把鸡胸肉用刀从中间片开,注意别伤到手。

  • 一分为二,中间不要切断。

    2/11 一分为二,中间不要切断。

  • 用肉锤或者刀背把肉敲散。

    3/11 用肉锤或者刀背把肉敲散。

  • 把鸡胸放入容器中,再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。(调料也可以根据自己的口味调配)

    4/11 把鸡胸放入容器中,再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。(调料也可以根据自己的口味调配)

  • 拌匀后腌制两个小时左右。(时间允许的话可以腌制更长时间,这样会更入味。)

    5/11 拌匀后腌制两个小时左右。(时间允许的话可以腌制更长时间,这样会更入味。)

  • 把腌制好的鸡胸抖去多余的调料,放入大一点的盘中,两面均匀的拍上淀粉。

    6/11 把腌制好的鸡胸抖去多余的调料,放入大一点的盘中,两面均匀的拍上淀粉。

  • 再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

    7/11 再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

  • 再两面均匀的粘上面包糠。

    8/11 再两面均匀的粘上面包糠。

  • 锅中放宽油烧至六七成热,中小火放入鸡排炸制。

    9/11 锅中放宽油烧至六七成热,中小火放入鸡排炸制。

  • 炸至两面金黄后捞出沥干油份。

    10/11 炸至两面金黄后捞出沥干油份。

  • 成品图。用厨房剪剪成条状,挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧!

    11/11 成品图。用厨房剪剪成条状,挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧!

  • 小贴士

    鸡肉最好提前一天腌制,这样更入味。
    也可以撒些孜然、椒盐和辣椒面这些调味料。
    炸鸡排时一定要注意火候不要太大,以免外面糊了,里面还没熟。

    作者: 辛墨墨的小食光

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