冬笋烧排骨的做法_菜谱_香哈网
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冬笋烧排骨
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冬笋烧排骨

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冬笋这个东东 还真是没在家做过 平常都是饭店食用 买来一个尝试做 果然不会失望 笋累里面 当属冬笋口感好 营养价值高

作者: 芃派社
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/12 准备好食材。

  • 排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。

    2/12 排骨反复用冷水浸泡后沥干水分备用。

  • 锅中放入油,放入冰糖,保持中火。

    3/12 锅中放入油,放入冰糖,保持中火。

  • 用勺子搅拌,使冰糖加快融化。

    4/12 用勺子搅拌,使冰糖加快融化。

  • 注意火候,油烟大了改小火。

    5/12 注意火候,油烟大了改小火。

  • 冰糖完全融化后倒入排骨上色。

    6/12 冰糖完全融化后倒入排骨上色。

  • 加入葱姜,香叶,八角桂皮,胡椒粉等调料。

    7/12 加入葱姜,香叶,八角桂皮,胡椒粉等调料。

  • 倒入生抽,料酒炒匀。

    8/12 倒入生抽,料酒炒匀。

  • 加入开水,刚没过为宜。

    9/12 加入开水,刚没过为宜。

  • 倒入事先焯好的笋。

    10/12 倒入事先焯好的笋。

  • 锅开盖盖转小火炖20分钟后。

    11/12 锅开盖盖转小火炖20分钟后。

  • 倒入蚝油,大火收汁即可。

    12/12 倒入蚝油,大火收汁即可。

  • 小贴士

    冬笋含有大量草酸,与钙结合形成草酸钙,提前用开水加盐焯3分钟,去除草酸,能吃辣放几根干辣椒,宝贝在家我没有添加。

    作者: 芃派社

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