日式炸豆腐的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
日式炸豆腐
打开APP,查看视频做法>>

日式炸豆腐

starstarstarstarstar

2.9万点赞 · 974收藏

18.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1427

炸豆腐是一道地道的日本豆腐料理,一般居酒屋都会有这道菜,炸过的热呼呼的豆腐再往鲣鱼汤底里浸泡着,豆腐吸了鲣鱼的酱油汤底,别有一番风味。如果平常家就有日本酱油,鲣鱼粉末,味醂的朋友可以试试看这道菜,就是这么简单的调味料,就可以做出,并且是很地道的。

作者: 云姐姐的小食堂
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系日本料理
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分

    1/13 豆腐用吸油纸包住放一会儿去水分

  • 面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉

    2/13 面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉

  • 豆腐切成6小块

    3/13 豆腐切成6小块

  • 整体沾上搅拌好的混合粉

    4/13 整体沾上搅拌好的混合粉

  • 6块同样滚上粉备用

    5/13 6块同样滚上粉备用

  • 油170度左右放豆腐进油锅炸,因为豆腐还是会出水分,临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸,这样炸出来外壳就很脆

    6/13 油170度左右放豆腐进油锅炸,因为豆腐还是会出水分,临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸,这样炸出来外壳就很脆

  • 炸好取出备用

    7/13 炸好取出备用

  • 准备鲣鱼汤底,往150cc的水里加入鲣鱼粉末,酱油,味醂、煮开即可

    8/13 准备鲣鱼汤底,往150cc的水里加入鲣鱼粉末,酱油,味醂、煮开即可

  • 白萝卜磨末

    9/13 白萝卜磨末

  • 不需要太多、可以根据喜好

    10/13 不需要太多、可以根据喜好

  • 用手把多余的水分捏掉

    11/13 用手把多余的水分捏掉

  • 摆在豆腐中间

    12/13 摆在豆腐中间

  • 最后一步,浇上鲣鱼汤底就可以开吃了,就不解释多美味了、大家试试看

    13/13 最后一步,浇上鲣鱼汤底就可以开吃了,就不解释多美味了、大家试试看

  • 小贴士

    日本酱油,鲣鱼粉末,味醂有了这3样调味料,可以做很多正宗的日本料理,网购都可以买得到的。想知道油的温度是不是差不多170度了,只要把一点豆腐末丢进油里,如果马上能浮上来就可以了。太嫩的豆腐不好炸,请不要选择太嫩的豆腐。

    作者: 云姐姐的小食堂

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐