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配料做法都很简单的一款粗粮馒头，加了大量玉米面粉有淡淡的玉米味我很喜欢。做馒头感觉面揉好了发酵充分了，一般是不会失败的。分享一下做法。
20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 酵母和水混合搅匀，水用40度左右的温水比较好（手指感觉有一点温度即可，不能太烫）静置10分钟左右
2/5 中筋面粉和玉米面粉混合均匀，一边搅拌一边加入酵母水。开始揉面。一定要揉光滑，大概十分钟左右。密封好发酵至2倍大
3/5 用手指戳一个洞，不塌陷不回缩就发酵好了
4/5 分割80克每个，再次揉光滑，整成长柱形，收口朝下，放入蒸锅
5/5 醒发20分钟后大火蒸20分钟，焖3分钟即可
不喜欢玉米馒头可以换成等量的白面做白面馒头。想要*面一定要揉光滑
