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鸡蛋糯米卷
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鸡蛋糯米卷

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糯米饭是温州特色美食,糯米香香糯糯,汤汁鲜美,让人欲罢不能

作者: 海枯石烂
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 糯米提前一晚加水浸泡好

    1/14 糯米提前一晚加水浸泡好

  • 浸泡好的糯米放入锅中蒸,在糯米上用筷子戳一些洞,更容易熟的均匀

    2/14 浸泡好的糯米放入锅中蒸,在糯米上用筷子戳一些洞,更容易熟的均匀

  • 肉剁成肉泥,加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁,胡萝卜刨丝切丁

    3/14 肉剁成肉泥,加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁,胡萝卜刨丝切丁

  • 锅里加油烧热,依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒,再加入盐和豆瓣酱翻炒,最后加入水烧开

    4/14 锅里加油烧热,依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒,再加入盐和豆瓣酱翻炒,最后加入水烧开

  • 肉汤完成

    5/14 肉汤完成

  • 鸡蛋煎好切细丝,葱切葱花,油条切碎,熟虾皮因为冷冻保存,我用温水清洗了一下,所有材料分开装碗

    6/14 鸡蛋煎好切细丝,葱切葱花,油条切碎,熟虾皮因为冷冻保存,我用温水清洗了一下,所有材料分开装碗

  • 材料准备好,糯米饭也熟了,噔蹬蹬蹬,糯米饭晶莹透亮

    7/14 材料准备好,糯米饭也熟了,噔蹬蹬蹬,糯米饭晶莹透亮

  • 一边热锅,一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形,把所有配料放在糯米饭上,用寿司卷慢慢卷起来。

    8/14 一边热锅,一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形,把所有配料放在糯米饭上,用寿司卷慢慢卷起来。

  • 热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

    9/14 热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

  • 等蛋液凝固,还没有完全熟透的时候,把卷好的糯米团放在蛋的一边

    10/14 等蛋液凝固,还没有完全熟透的时候,把卷好的糯米团放在蛋的一边

  • 用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团,轻轻翻动蛋卷,让蛋充分熟透

    11/14 用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团,轻轻翻动蛋卷,让蛋充分熟透

  • 完成,出锅装盘,拍照?

    12/14 完成,出锅装盘,拍照?

  • 糯米饭还有传统吃法,在糯米饭上放入所有配件

    13/14 糯米饭还有传统吃法,在糯米饭上放入所有配件

  • 搅拌均匀就可以开吃啦

    14/14 搅拌均匀就可以开吃啦

  • 小贴士

    糯米要提前浸泡,容易蒸熟。要是传统吃法,肉汤要多点汤汁,这样糯米饭容易拌开,吃起来也没有那么干。

    作者: 海枯石烂

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