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从小就特别喜欢啃鸡爪，不管是卤、蒸、炒还是虎皮，都喜欢。喜欢的就是能从那么多骨头里啃到一丁点肉的成就感……
28分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/7 鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2/7 姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3/7 锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4/7 煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5/7 再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6/7 热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7/7 加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味。
