奥尔良烤鸡胗的做法_菜谱_香哈网
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奥尔良烤鸡胗
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奥尔良烤鸡胗

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鸡胗就是鸡的胃,食用可消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。好处多多啊!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买来的鸡胗反复清洗几次;

    1/11 买来的鸡胗反复清洗几次;

  • 择去外面的筋膜和残留的杂质,冲洗干净后浸泡半个小时,挤干水分备用;

    2/11 择去外面的筋膜和残留的杂质,冲洗干净后浸泡半个小时,挤干水分备用;

  • 如图一分为二,然后在肉厚的地方改刀,不要切断,呈“风琴状”;

    3/11 如图一分为二,然后在肉厚的地方改刀,不要切断,呈“风琴状”;

  • 超市买来的奥尔良烤翅腌料;

    4/11 超市买来的奥尔良烤翅腌料;

  • 一个人口味酌情添加;

    5/11 一个人口味酌情添加;

  • 拌匀;

    6/11 拌匀;

  • 再放入其他调味料;

    7/11 再放入其他调味料;

  • 再一次拌匀,戴上一次性手套反复揉搓最好,可使鸡胗沾料更均匀,也更容易入味;

    8/11 再一次拌匀,戴上一次性手套反复揉搓最好,可使鸡胗沾料更均匀,也更容易入味;

  • 装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时以上,期间可揉搓袋子,使鸡胗入味更佳。烤盘里铺好锡纸,把鸡胗摆放在里面;

    9/11 装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时以上,期间可揉搓袋子,使鸡胗入味更佳。烤盘里铺好锡纸,把鸡胗摆放在里面;

  • 中间层烤制,220度,上下管加热,20分钟,最后三五分钟转移到上层烘烤,使鸡胗更干爽;

    10/11 中间层烤制,220度,上下管加热,20分钟,最后三五分钟转移到上层烘烤,使鸡胗更干爽;

  • 如果感觉块头较大,可用厨房剪再一分为二,装盘,即可食用,嫩嫩的,口感脆爽,还有些嚼劲,很好吃哦!

    11/11 如果感觉块头较大,可用厨房剪再一分为二,装盘,即可食用,嫩嫩的,口感脆爽,还有些嚼劲,很好吃哦!

  • 小贴士

    调味料一觉个人口味酌情添加,烤箱温度和烘烤时间设定依据自家烤箱情况灵活调整。

    作者: 闲时临风

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