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椰蓉面包
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椰蓉面包

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必须用油纸烤啦,锡纸粘。

作者: 芐个蕗口見
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 揉面:先放水鸡蛋,再放糖和盐(两个对角放)。然后放面粉。最后挖个洞放酵母。

    1/8 揉面:先放水鸡蛋,再放糖和盐(两个对角放)。然后放面粉。最后挖个洞放酵母。

  • 揉面半小时加入黄油。揉面至出膜阶段。

    2/8 揉面半小时加入黄油。揉面至出膜阶段。

  • 发酵一个半小时。

    3/8 发酵一个半小时。

  • 利用发酵时间调陷。

    4/8 利用发酵时间调陷。

  • 发酵完成揉面排气并分成7份。醒发15分钟。

    5/8 发酵完成揉面排气并分成7份。醒发15分钟。

  • 包馅

    6/8 包馅

  • 二次发酵。上烤箱发酵。上下40度。烤箱里面放一碗开水。保证湿度温度。五十分钟。

    7/8 二次发酵。上烤箱发酵。上下40度。烤箱里面放一碗开水。保证湿度温度。五十分钟。

  • 刷蛋液撒桃仁片。开烤。预热10分钟。中层上下170度,烤二十分钟。面包上色后加盖锡纸,防止上色过快。

    8/8 刷蛋液撒桃仁片。开烤。预热10分钟。中层上下170度,烤二十分钟。面包上色后加盖锡纸,防止上色过快。

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