浓情太妃布蕾的做法_菜谱_香哈网
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浓情太妃布蕾
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浓情太妃布蕾

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别的言语都不说,只能说太妃布蕾太太太太好吃啦😍😍😍😍😍

作者: 我也是个宝宝
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 烘焙太败家,我没有太妃炼乳,只好用原味的炼乳制作,将原味炼乳去除商标和塑料上盖,铁皮盖子不能打开

    1/15 烘焙太败家,我没有太妃炼乳,只好用原味的炼乳制作,将原味炼乳去除商标和塑料上盖,铁皮盖子不能打开

  • 放入高压锅中,加水没过炼乳,小火咕嘟一个小时

    2/15 放入高压锅中,加水没过炼乳,小火咕嘟一个小时

  • 神器的一幕发生了,原味变成了太妃味。有太妃炼乳的,可以省略以上三步

    3/15 神器的一幕发生了,原味变成了太妃味。有太妃炼乳的,可以省略以上三步

  • 将牛奶和炼乳混合均匀,因为是自制的,炼乳有点干,需要加热

    4/15 将牛奶和炼乳混合均匀,因为是自制的,炼乳有点干,需要加热

  • 放入淡奶油和香草精,小火加热至冒小泡,边加热边搅拌均匀

    5/15 放入淡奶油和香草精,小火加热至冒小泡,边加热边搅拌均匀

  • 蛋黄搅散

    6/15 蛋黄搅散

  • 将加热好的液体缓慢倒入蛋黄中,小心别成蛋花,边到边搅拌

    7/15 将加热好的液体缓慢倒入蛋黄中,小心别成蛋花,边到边搅拌

  • 搅拌好的布蕾液过筛三次

    8/15 搅拌好的布蕾液过筛三次

  • 倒入杯子中,我用的家里骨瓷茶杯,布蕾杯动辄几十块,买不起

    9/15 倒入杯子中,我用的家里骨瓷茶杯,布蕾杯动辄几十块,买不起

  • 放入深烤盘中,烤盘倒入开水,开水最好能和布蕾液一样高度,入烤箱165度40分钟后放置室温入冰箱冷藏4小时

    10/15 放入深烤盘中,烤盘倒入开水,开水最好能和布蕾液一样高度,入烤箱165度40分钟后放置室温入冰箱冷藏4小时

  • 打发淡奶油, 布蕾用了180克淡奶油,剩余的正好打发,布蕾是甜的,所以淡奶油就不用放糖了

    11/15 打发淡奶油, 布蕾用了180克淡奶油,剩余的正好打发,布蕾是甜的,所以淡奶油就不用放糖了

  • 打成中泡,放入裱花袋

    12/15 打成中泡,放入裱花袋

  • 用淡奶油和水果装饰

    13/15 用淡奶油和水果装饰

  • 成品图

    14/15 成品图

  • 开吃吧,美丽的下午茶,浓情太妃布雷

    15/15 开吃吧,美丽的下午茶,浓情太妃布雷

  • 小贴士

    1.自制的太妃炼乳比较硬,需要和牛奶一起加热使炼乳融化。如果已经有了太妃炼乳就可以将太妃炼乳,牛奶淡奶油一起混合加热即可。

    2.将液体倒入蛋黄时,应一边倒一边搅,否则,烧开的液体会将蛋黄烫熟。


    3.烘烤的过程一定要用水浴法,开水最好能抹过布蕾液的高度。否则烤出来的布蕾会开裂。

    作者: 我也是个宝宝

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