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回锅鱼
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回锅鱼

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今天打扫冰箱,把之前炸好的鱼块,酥肉,还有煎好的豆腐全部拿出来了,之前放假的时候买了好多黄瓜,本来准备带到郊外去吃,结果没吃,现在黄瓜囤货有点多,今天就用现货做几个回锅菜吧!菜谱如下。

作者: 平平淡淡才是真xa
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 炸好的鱼块适量备用

    1/12 炸好的鱼块适量备用

  • 葱姜蒜,切沫切丝切片各用。

    2/12 葱姜蒜,切沫切丝切片各用。

  • 芹菜择去老叶,洗干净,备用。

    3/12 芹菜择去老叶,洗干净,备用。

  • 芹菜切段备用。

    4/12 芹菜切段备用。

  • 将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。

    5/12 将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。

  • 锅烧热,锅中加入15克油备用。

    6/12 锅烧热,锅中加入15克油备用。

  • 下入切好的葱姜蒜,炒香备用。

    7/12 下入切好的葱姜蒜,炒香备用。

  • 锅中加入200克水,待烧开,加入鱼块儿,在鱼块块上面放入芹菜,小火煮制20分钟。

    8/12 锅中加入200克水,待烧开,加入鱼块儿,在鱼块块上面放入芹菜,小火煮制20分钟。

  • 在煮鱼的时间,把黄瓜切成菱形块,胡萝卜也切成菱形块,准备好西红柿色拉酱,大概要放入两汤匙就够用了。

    9/12 在煮鱼的时间,把黄瓜切成菱形块,胡萝卜也切成菱形块,准备好西红柿色拉酱,大概要放入两汤匙就够用了。

  • 然后锅中再次加入100克开水,然后将黄瓜,胡萝卜,色拉酱依次放入,在煮上20分钟收汤即可

    10/12 然后锅中再次加入100克开水,然后将黄瓜,胡萝卜,色拉酱依次放入,在煮上20分钟收汤即可

  • 最后盛入盘中,再在里面撒上些香葱沫子,再撒上一点香菜沫子,就可以盛盘上桌了。

    11/12 最后盛入盘中,再在里面撒上些香葱沫子,再撒上一点香菜沫子,就可以盛盘上桌了。

  • 成品图,菜好了上桌,杠杆的。

    12/12 成品图,菜好了上桌,杠杆的。

  • 小贴士

    这个菜也没什么技巧,就是之前炸鱼的时候,放过盐了,就是做回锅鱼的过程中要少放一点盐。在煮制的过程中,加水的时候要加开水这样做出来鲜嫩一点,鲜美一点,好吃一点。

    作者: 平平淡淡才是真xa

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