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中部地区吃米酒的多，湖北湖南称“米酒”，四川称“醪糟”，在湖北会吃一种特别有名早点，叫“蛋酒”，深受欢迎，就是米酒跟鸡蛋做的，在四川“酒量汤圆”也叫“醪糟汤圆”是家常甜点。做这个简单易做，酒味很香。
20分钟
糟香
初级
其他
拌
其他
1/5 糯米或江米提前泡半天，放蒸锅上蒸熟，大概蒸15分钟。
2/5 取出糯米，待熟糯米的温度在40度左右，均匀撒上甜酒曲。
3/5 将拌好糯米放在容器中，稍微压紧一点，中间留一个口，倒入一杯白开水，然后用保鲜膜封住。
4/5 最后趁糯米还没凉，把整个器皿用厚被子裹严实放在起来，放置2-3天便可拿出，可闻到酒香味，装瓶放冰箱，吃时取出便可。
5/5 可以做蛋酒喝，打一个鸡蛋，热水烧开，冲开鸡蛋，再放入适量米酒和白糖。
1、蒸糯米时用筷子均匀插一些小洞；
2、最好温度在20-30度左右做最佳；
3、被子包好器皿可以放柜子，北方冬天可以放暖气片旁边或上面；
4、甜酒曲网上可以买到。
