五彩糯米粽的做法_菜谱_香哈网
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五彩糯米粽
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五彩糯米粽

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最近这段时间出门买菜总是看见路边小摊或者菜店总有粽子卖,买过一次真不是一般的难吃,先不说口感,主要是食材都是次的,就是简单的红枣粽子,红枣肉少不甜,糯米也不糯!所以想吃到好吃的美食,还需要自己亲自做起来,朋友们一起来品尝这刚出锅的五彩粽子吧😄

作者: 月亮的背面
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,糯米,豌豆,花生米前浸泡12到24小时,大枣用刀剔除枣核,枣肉切成块状,紫薯切小块……

    1/18 准备食材,糯米,豌豆,花生米前浸泡12到24小时,大枣用刀剔除枣核,枣肉切成块状,紫薯切小块……

  • 把粽叶平铺到桌子上,两张叠在一起,头冲外,粽叶上面的沟一定要冲上,两张粽叶可以错开一点,这样能装多一点馅料

    2/18 把粽叶平铺到桌子上,两张叠在一起,头冲外,粽叶上面的沟一定要冲上,两张粽叶可以错开一点,这样能装多一点馅料

  • 用手平托起来

    3/18 用手平托起来

  • 粽叶向中间靠拢

    4/18 粽叶向中间靠拢

  • 叠成漏斗状

    5/18 叠成漏斗状

  • 叠好的样子,下一步就可以包了

    6/18 叠好的样子,下一步就可以包了

  • 先放一层薄薄的糯米,放上几粒红枣

    7/18 先放一层薄薄的糯米,放上几粒红枣

  • 在铺一层糯米,然后放上花生米紫薯豌豆

    8/18 在铺一层糯米,然后放上花生米紫薯豌豆

  • 最上面在铺一层糯米,粽子馅就装完了,馅要装适量,因为熟了是会涨的,装太多馅会漏~

    9/18 最上面在铺一层糯米,粽子馅就装完了,馅要装适量,因为熟了是会涨的,装太多馅会漏~

  • 然后捏住下边中间的角

    10/18 然后捏住下边中间的角

  • 把捏住的角折到半边

    11/18 把捏住的角折到半边

  • 捏紧折好的角,把粽叶扣过来盖住馅料

    12/18 捏紧折好的角,把粽叶扣过来盖住馅料

  • 这样就算完全包住了

    13/18 这样就算完全包住了

  • 这一步就是用绳子把粽子捆起来就ok了

    14/18 这一步就是用绳子把粽子捆起来就ok了

  • 再来一张侧面照片,包的时候也要注意侧面,一定要包严实

    15/18 再来一张侧面照片,包的时候也要注意侧面,一定要包严实

  • 然后整齐的码放到高压锅里,如果有重石的话,可以在上面压上一块石头,这样煮不爱跑米,紧实口感好,放大概没过粽子五厘米的水。开火上气之后稍微转小一点火25分钟就好了,闷到气没有了就可以开盖了!

    16/18 然后整齐的码放到高压锅里,如果有重石的话,可以在上面压上一块石头,这样煮不爱跑米,紧实口感好,放大概没过粽子五厘米的水。开火上气之后稍微转小一点火25分钟就好了,闷到气没有了就可以开盖了!

  • 晒图

    17/18 晒图

  • 再来一张,看起来是不是很美味

    18/18 再来一张,看起来是不是很美味

  • 小贴士

    红枣最好是用新疆大枣,肉多且甜,以前用过蜜枣也很甜,但是没有枣香味。糯米尽量选圆粒糯米,圆粒的比长粒糯米要黏。馅中的食材可以根据自己的口味适量加减……

    作者: 月亮的背面

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