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红烧螺蛳
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红烧螺蛳

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虽然说吃这个不好,但是每年清明前还是要买一次解解馋的

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 螺丝用清水泡,滴几滴麻油,吐脏,每天换水,三天

    1/9 螺丝用清水泡,滴几滴麻油,吐脏,每天换水,三天

  • 洗净剪去尾部,使劲搓洗外壳,再泡半天

    2/9 洗净剪去尾部,使劲搓洗外壳,再泡半天

  • 准备调料

    3/9 准备调料

  • 爆香葱姜,辣椒,八角

    4/9 爆香葱姜,辣椒,八角

  • 倒入螺丝,干煸一会

    5/9 倒入螺丝,干煸一会

  • 加料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,加清水没过,多煮一会,适当加盐

    6/9 加料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,加清水没过,多煮一会,适当加盐

  • 大火收汁

    7/9 大火收汁

  • 加糖,葱花

    8/9 加糖,葱花

  • 装盘

    9/9 装盘

  • 小贴士

    一定要吐干净,多搓洗,调料适当多点

    作者: 叶清秋

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