乳酪牛角面包的做法_菜谱_香哈网
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乳酪牛角面包
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乳酪牛角面包

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奶酪是面包天然的改良剂,用奶酪代替黄油,很好吃哦

作者: 我也是个宝宝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将所有材料(除奶酪外)放在一起

    1/12 将所有材料(除奶酪外)放在一起

  • 揉匀成团

    2/12 揉匀成团

  • 加入奶酪,这里忘记拍图,就用以前的图代替下,亲勿见怪

    3/12 加入奶酪,这里忘记拍图,就用以前的图代替下,亲勿见怪

  • 揉匀直到拉出手套膜

    4/12 揉匀直到拉出手套膜

  • 盖上湿布室温醒发,湿布以不滴水为佳

    5/12 盖上湿布室温醒发,湿布以不滴水为佳

  • 发酵至2.5倍大小,手指戳洞不回缩,不反弹即可

    6/12 发酵至2.5倍大小,手指戳洞不回缩,不反弹即可

  • 排气分成4份,团圆静置15分钟,这里我忘记拍图了,用的三个面团的图

    7/12 排气分成4份,团圆静置15分钟,这里我忘记拍图了,用的三个面团的图

  • 取一个小面团擀成下图形状

    8/12 取一个小面团擀成下图形状

  • 向上卷起,造型成牛角

    9/12 向上卷起,造型成牛角

  • 放入温暖潮湿环境中发酵至2倍大

    10/12 放入温暖潮湿环境中发酵至2倍大

  • 刷少许蛋液放入烤箱170度20分钟即可

    11/12 刷少许蛋液放入烤箱170度20分钟即可

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    外售的面包比自己家做的松软好吃,多是使用了面包改良剂的效果。面包改良剂可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。但如果过量或长期食用,会对身体产生一定的副作用。 其实自己在家做面包,可以添加一些奶油奶酪,它可以称之为天然的面包改良剂,既可以改善面包的口感,又营养丰富,可放心食用。

    作者: 我也是个宝宝

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