鱼头泡饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

鱼头泡饼

starstarstarstarstar

8.4万点赞 · 6662收藏

独家 · 198.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6.5万

大鱼头咸鲜微辣,肉质嫩滑而香味浓郁;烙饼酥脆,现烙现吃,蘸汤后更可口。一菜两吃。鱼头不仅嫩滑味美,还有丰富的DHA,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。尤其是鱼眼,堪称DHA的富矿。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 先把鱼头从中间劈开,放盐2克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克腌5分钟

    1/7 先把鱼头从中间劈开,放盐2克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克腌5分钟

  • 把一半的葱切小段,五分之一的葱切葱花,姜切小片,蒜切片把大饼切成菱形块

    2/7 把一半的葱切小段,五分之一的葱切葱花,姜切小片,蒜切片把大饼切成菱形块

  • 锅中下油20克,油热七成,把鱼头放进去小火煎至两面金黄,捞出备用

    3/7 锅中下油20克,油热七成,把鱼头放进去小火煎至两面金黄,捞出备用

  • 锅中下油10克,大火热油七成,放八角,葱段,姜片,蒜爆香下

    4/7 锅中下油10克,大火热油七成,放八角,葱段,姜片,蒜爆香下

  • 锅中加入500克水烧开,加入料酒10克,米醋20克,酱油30克,盐3克,味精2克,鸡粉3克,白糖3克,放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味

    5/7 锅中加入500克水烧开,加入料酒10克,米醋20克,酱油30克,盐3克,味精2克,鸡粉3克,白糖3克,放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味

  • 勾上生粉芡

    6/7 勾上生粉芡

  • 盘中摆上摆好的大饼,出锅装盘即可

    7/7 盘中摆上摆好的大饼,出锅装盘即可

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐