咖啡海绵蛋糕10寸的做法_菜谱_香哈网
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咖啡海绵蛋糕10寸
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咖啡海绵蛋糕10寸

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自从来到香哈我从不会做蛋糕到现在,虚心学习做蛋糕的经验,香哈网上高手如云都是新手学习的地方,学做蛋糕是我的爱好,得到鼓励是我的动力,我将继续做下去。

作者: 李振平
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 现做咖啡酒液,100克水加热至沸腾倒入咖啡粉摇晃溶解,成50克左右的咖啡液,冷却后加入10克朗姆酒备用

    1/16 现做咖啡酒液,100克水加热至沸腾倒入咖啡粉摇晃溶解,成50克左右的咖啡液,冷却后加入10克朗姆酒备用

  • 过滤咖啡液

    2/16 过滤咖啡液

  • 低筋粉玉米淀粉过撒三遍,可可粉咖啡粉过撒备用

    3/16 低筋粉玉米淀粉过撒三遍,可可粉咖啡粉过撒备用

  • 8个鸡蛋先从冰箱拿出回温,打蛋盆用温水加热至30度左右,鸡蛋打入盆中隔热水打发,加入细砂糖,再移至电动打蛋器搅打,高速大约10分钟左右

    4/16 8个鸡蛋先从冰箱拿出回温,打蛋盆用温水加热至30度左右,鸡蛋打入盆中隔热水打发,加入细砂糖,再移至电动打蛋器搅打,高速大约10分钟左右

  • 玉米油,咖啡酒液,盐,柠檬汁,香草精用打蛋器搅打混合,再加入可可咖啡粉低速打8秒左右

    5/16 玉米油,咖啡酒液,盐,柠檬汁,香草精用打蛋器搅打混合,再加入可可咖啡粉低速打8秒左右

  • 混合物已经完成备用

    6/16 混合物已经完成备用

  • 蛋糊10分钟也已经完成了

    7/16 蛋糊10分钟也已经完成了

  • 取三分之一蛋糊倒入混合液中搅拌均匀,加入过撒的面粉用打蛋器低速打8秒

    8/16 取三分之一蛋糊倒入混合液中搅拌均匀,加入过撒的面粉用打蛋器低速打8秒

  • 再翻拌几下混合

    9/16 再翻拌几下混合

  • 混合后再倒入蛋糊中翻拌几下,蛋糊倒入模具震几下,用牙签划z子型消泡

    10/16 混合后再倒入蛋糊中翻拌几下,蛋糊倒入模具震几下,用牙签划z子型消泡

  • 烤箱预热150度时间10分钟,温度计显示150度做好的蛋糊送入烤箱

    11/16 烤箱预热150度时间10分钟,温度计显示150度做好的蛋糊送入烤箱

  • 1烤箱150度时间20分钟,再转125度时间30分钟,此时烤了40分钟的样子,温度计显示125度

    12/16 1烤箱150度时间20分钟,再转125度时间30分钟,此时烤了40分钟的样子,温度计显示125度

  • 烤好后马上倒扣烤网上冷却,二个小时后脱模

    13/16 烤好后马上倒扣烤网上冷却,二个小时后脱模

  • 脱模后的蛋糕,松松软软的海绵!

    14/16 脱模后的蛋糕,松松软软的海绵!

  • 再来一张是不是萌萌哒!

    15/16 再来一张是不是萌萌哒!

  • 切开的海绵蛋糕松松软软的

    16/16 切开的海绵蛋糕松松软软的

  • 小贴士

    这*,因为蛋糕松松软软的海绵!

    作者: 李振平

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