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法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬、很有嚼劲。法语里"面包"这个词写出来是"pain"，听起来和中文的"伴"字发音相仿。可别小看法国面包这个"伴"，是法国人每日三餐必不可少的主食，其重要性大大超过葡萄酒，正如法国一顺口溜所说"酒要适量，面包多多益善"（Pain tant qu'il dure, mais vin a mesure）。法语里还有许多面包相关的俗语，形成了颇为独特的法国面包文化。今天来介绍可以在家庭烘培的相对而言比较简易的棍面包
25分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
法国菜
1/13 材料一起放入面包机揉面、发酵粉与盐对角放，按揉面键自动揉面，一般的过程是50分钟～60分钟，这个步骤完成的时候同时也把第一次发酵给完成了，打开面包机盖子的时候，面团基本已经发成这样
2/13 用手指按下去弄一个洞，如果没有马上缩回去就说明第一次发酵成功了
3/13 分割成两份
4/13 用擀面杖把面团擀成如图似的，大约是长30cm宽12cm
5/13 这样的两枚
6/13 再盖上保鲜膜，保鲜膜的上面再盖上布，让它再休息20分钟，这个过程叫醒面
7/13 20分钟后把醒好的面对折，捏起来
8/13 有捏口的是棍面包的底部，翻身过来即是面包棍的原形
9/13 介绍一种很靠谱的第二次发酵方法，准备一个保存食品的泡沫保鲜盒子，把整形好的面包棍放进去（没有的朋友请另外准备比较密封的容器）这对第二次发酵成功是很重要的
10/13 法式棍面包水分多了不好，所以用一块完全是干的布盖起来，然后盖上泡沫保鲜盒子的盖子密封起来，再发酵1个小时
11/13 一个小时后，在背面用刀划斜线
12/13 然后在切开的口上涂抹少许黄油，这样烤的时候切口不会再合起来，让面包棍的卖相更地道
13/13 烤炉预热到230度，烤15分钟、就完成了，摆盘
这是两根面包棍的配方、一根就减半。吃的时候切片，再稍微烤下，很脆很香
