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荷兰豆能帮助增强人体的新陈代谢，清津止渴，而且质嫩清香，还有延缓衰老，保健的功能。配以腊味同炒，清淡可口，是营养价值较高的一道快炒小菜。
30分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 把荷兰豆两头去筋洗净
2/10 把腊肉和腊肠用蒸锅蒸20分钟
3/10 取出晾凉切片
4/10 葱切段，蒜切片，姜切小片，彩椒切成小片
5/10 开大火烧一锅热水，水烧开后放入腊肉和腊肠煮一分钟，捞出待用
6/10 在煮过腊味的水中加盐10克糖7克，水开后，倒入荷兰豆，大火煮至七分熟，捞出备用
7/10 锅中放10克油，大火烧至七成热，加入蒜片，姜片，彩椒片，葱段爆香
8/10 倒入荷兰豆炒至断生
9/10 加入腊肉腊肠炒香后，加入盐2克，糖3克，味精3克，鸡粉3克
10/10 大火翻炒均匀即可出锅
